安徽经济网：氤氲烟火气 浓浓徽州味

2月6日至10日，休宁五城马年大集如约而至。这场迎新盛会，既有NPC巡游、民俗巡演、互动闯关等精彩活动，更藏着一场横跨昼夜、滋味绵长的“舌尖徽州”之旅。从承载千年匠心的非遗美食，到市集现做现吃的特色小吃，从徽菜老店的地道滋味，到地头直供餐桌的新鲜体验，每一味美食都承载着徽州人的生活智慧，每一口滋味都饱含着马年的吉祥寓意，让四方游客在逛集赏景间，沉浸式解锁舌尖上的徽州年味。

非遗双绝：茶干米酒藏千年匠心

在大集的非遗美食区，五城茶干与五城米酒两大“国家地理标志产品”，正在向游客诉说着徽州美食的传承与创新。茶干与米酒这对“非遗CP”是赶集打卡的第一站。五城茶干作为徽州非遗美食，传承百年工艺，选用本地优质黄豆，历经浸泡、研磨、过滤、煮浆、点卤、压制、卤制等12道工序匠心制成。集市的五城茶干都是纯手工制作，坚守“无防腐剂”的品质承诺，保留食材最本真的风味。咬上一口，咸香适中、韧性十足，茶韵与豆香在口中交织，越嚼越有滋味，既是绝佳的伴酒小菜，也是逛集途中的便携零食。

另一侧的米酒摊位同样热闹。作为安徽省非物质文化遗产的五城米酒，以本地糯米为原料，遵循古法酿造，不额外添加糖分，经自然发酵后酒香醇厚、入口清甜。温热后饮用暖意融融，米香纯粹，酒气不烈，余味绵长，既能驱散深冬寒意，更添新春喜庆。传统米酒与创新品类0.5度气泡米酒清爽解腻，桂花米酒带着清甜花香，桑葚米酒则口感醇厚。据酒厂负责人介绍，如今的五城米酒不仅是节庆饮品，还通过米酒产业园项目，走向“农文旅一体化”发展，让千年酿造技艺焕发新生。

市集烟火：特色小吃暖逛集时光

尝过非遗头味，市集街巷的特色小吃便是逛集途中的惊喜。沿街排布的美食小铺里，地道徽州风味扎堆亮相，香气裹着年味扑面而来。必尝头牌当属刚出锅的五城馄饨，薄如蝉翼的馄饨皮裹着鲜美的肉馅，在沸水中翻滚片刻便浮起，汤头撒上葱花，一口下去皮薄馅嫩、汤鲜汁美，暖意在舌尖蔓延。不远处的米糕摊位前，蒸屉掀开的瞬间，蓬松柔软的米糕裹着米香四散开来，入口清甜软糯，细腻的口感里藏着徽州人对甜食的精致追求，表面点缀的喜庆图案，更是将传统审美与美好祝愿完美融合。

碧绿的艾叶粿更是视觉与味觉的双重惊喜，软糯的粿皮包裹着豆沙或咸菜肉馅，艾草的清香与内馅的滋味完美融合，既是零食也是乡愁。深冬时节，一碗醇厚的羊汤最是暖心，慢炖数小时的羊骨汤奶白浓郁，撒上胡椒粉与香菜，驱寒又滋补。咕嘟作响的粉丝煲则是“逛集神器”，粉丝吸满鲜美的汤汁，配上鲜嫩配菜，捧着热乎的粉丝边吃边逛，满是市井烟火气。

堂食臻味：徽菜老味蕴团圆温情

浅尝市集各类风味小吃之余，若想细品一口地道徽味、褪去奔波疲惫，大集周边的口碑老店与农家菜馆是绝佳选择。主街区的经典徽菜轮番登场，臭鳜鱼是必尝之味，腌制后的臭鳜鱼肉质紧实，经热油煎制后香气独特，鱼肉鲜嫩弹牙，汤汁浓郁下饭，越吃越香。星洲河畔的小河鱼，以徽州特有的酱油焖煮，鲜辣入味，尽显河鲜本真。米粉蒸肉则将五花肉的油脂与米粉的软糯完美融合，肉质肥而不腻，米粉吸满肉香，带着淡淡的粽叶清香，入口即化。桑拿腰花以鲜嫩出圈，薄切新鲜腰花爆炒片刻瞬间“桑拿”熟透，口感脆嫩无腥，风味独特。

星洲、龙湾村的农家菜馆里，农家土鸡汤备受青睐，散养土鸡慢炖数小时，汤清味鲜，鸡肉紧实不柴，喝上一碗暖意融融。刀板香、跳水鱼、酱鸭等特色菜品各具风味，刀板香切得薄厚均匀，咸香醇厚，越品越有滋味；酱鸭皮香肉嫩，卤汁渗透每一寸肌理，不柴不腻，自带浓郁酱香；跳水鱼用新鲜河鱼搭配徽州辣椒酱，酸辣开胃，堪称下饭神器；还有农家自制的梅干菜扣肉，肉质酥烂，咸香回甘，每一口都藏着烟火温情。这些藏在村落里的菜馆，每一道菜都承载着徽州的饮食文化，让食客在碗筷之间读懂滋味传承，满足游客对徽州家常菜的期待。

田园鲜享：地头鲜食赴自然之约

美食的根源在于新鲜的食材，大集不仅汇集各类美味，更串联起“从地头到餐桌”的新鲜体验。在徽州豆腐文化园，游客可亲手参与磨豆、点浆等工序，沉浸式感受豆腐制作的非遗技艺，探寻五城茶干的前世今生，在亲手劳作中体会美食背后的匠心。

前往和福园家庭农场，大自然的馈赠正等待着食客探寻。暖棚里的瓜果蔬菜长势喜人，亲手采摘的火龙果，既可现吃解馋，也能打包带回家，成为独特的“年货伴手礼”。采摘之余，还能感受农场的田园风光，泥土的芬芳与瓜果的甜香萦绕鼻尖，沉浸式体验收获的喜悦与自然的美好。农场里的蔬菜无农药残留，现摘现做，最大程度保留食材的新鲜与营养，让食客品尝到自然赋予的最本真的美味。

从晨光微露到夜幕降临，五城大集的美食香气从未停歇。白天，游客捧着特色小吃逛市集、NPC互动、闯关集卡，解锁一份得胜礼；入夜后，看舞龙、赏渔灯、围炉煮茶，看得胜烟花秀点亮夜空。这场舌尖上的徽州年，不仅让游客尝遍美味，更在烟火气里留住了最地道的新春记忆，也让四方宾客在美食与年味里，感受状元休宁，得胜五城的独特魅力。