春暖菜苔抽新绿 农家巧制干菜香

连日气温回升，春意渐浓，乡村田间的青菜竞相抽苔，鲜嫩饱满、长势喜人，迎来了集中采收晾晒的时节。漫步乡间村落，房前屋后、晒场竹架上，随处可见村民们忙碌处理菜苔的身影，一派热闹的春日农事景象，浓郁的烟火气息扑面而来。

当地农户趁着晴好天气，将吃不完的新鲜菜苔采收回家，用世代传承的传统手艺制成干菜，留住春日独有的鲜香。据村民介绍，本地制作干菜的方法多样：有的将菜苔洗净后用开水焯烫，再摊开自然晾晒，做法简便、保留本味；有的用食盐揉搓腌制一晚，杀水入味后再晾晒，咸香浓郁、易于保存；讲究人家则坚持三蒸三晒古法，反复蒸制、晾晒，菜色越晒越黑、油光发亮，香气更浓；还有农户创新做法，将晒至半干的菜心，用卤汤入味再复晒，软糯鲜香，更受家人喜爱。

小小菜苔，承载着乡村的春日丰收，也凝聚着农户们的生活智慧，成为春日乡村里一道鲜香四溢、独具韵味的风景线。