【强国复兴有我】五城镇：米糕里的传统韵味与振兴力量

在拥有千年历史的徽州，米糕作为徽派糕点的代表，一直是当地传统文化的鲜活载体。其制作技艺源远流长，早在周朝“羞边之食”中就有米糕的雏形，汉代称“稻饼”“饵”，至明清时期已成为逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品。这种以米为核心的糕点，不仅因“糕”与“高”谐音而承载着高福高寿、步步高升的吉祥寓意，更通过木制糕印上寿桃、元宝、双喜等图案，将传统审美与美好祝愿完美融合。

走进五城镇双龙村的四叶草糕点厂，十名工人正熟练操作：将浸泡好的大米、紫薯、南瓜等原料磨粉、过筛，再倒入刻有吉祥图案的木制糕印中挤压定型，最后放入大锅蒸笼蒸制。片刻之后，热气腾腾的米糕出锅，造型精美如艺术品，散发着浓郁的米香。尝一口，甜而不腻、糯而不黏，传统风味与现代口感完美融合，深受当地老人和儿童的喜爱。

2023年，为传承家乡味道、扩大米糕影响力，方巧玲创办了“四叶草糕点厂”。工厂秉持“挖掘舌尖上的五城，再现记忆中的美食”的宗旨，选用优质徽州大米、紫薯、南瓜、红糖、红枣、红豆等农产品，经十几道工序精制出状元糕、寿桃糕、结婚贺糕、乔迁喜糕、生日福糕、新年庆糕等二十多种产品。这些米糕既保留了传统工艺精髓，又以缤纷的外观、适配不同节日的造型与口味，满足了现代消费者的多样需求。

米糕产业的发展，离不开政府部门的精准支持。建厂前夕，方巧玲向县市场监管局申报营业执照，该局通过“证前指导”服务，对米糕食品进行严格检验，并就车间布局、生产设备、工艺流程、食品安全等方面提供详细指导，帮助企业顺利取得市场准入资格，为产业健康发展奠定基础。

今年以来，四叶草糕点厂已生产各类米糕三十多万斤，产品不仅热销本地市场，还销往周边区县及黄山市区，深受顾客青睐。同时，工厂为周边村民提供了就业岗位，让村民在照顾家庭的同时增加收入，有效为乡村振兴的助力。

近年来，五城镇围绕“五城茶干”“五城米酒”两大“顶流IP”，持续优化产业布局，将米糕打造为“状元好物”系列产品之一。米糕产业的兴起，不仅传承了徽州传统美食文化，更激活了乡村经济活力，拓宽了乡村振兴的发展路径，以“小糕点”带动“大产业”，实现了传统韵味与现代发展的有机融合。