板桥乡：苦槠豆腐——一抹舌尖上的乡愁

秋冬季节，正是上山拾捡苦槠果的好时节。今年已经65岁的梓坞村村民汪大妈，正在自家门口晾晒刚拾来的苦槠果，准备制作苦槠豆腐。

苦槠果实的外表与板栗类似，富含淀粉，浸水脱涩后可制成苦槠粉，进一步加工可制成苦槠豆腐、苦槠粉丝、苦槠粉皮等，梓坞村基本上是加工成苦槠豆腐进行食用。村民将捡到的苦槠果晒干，在传统麦磨上砻去苦槠外壳，经过半个月时间的浸泡，脱去了苦槠的苦涩味，然后再进行磨浆、烧煮后晾凉，切片再经三四天时间翻晒后，就可以装袋保存。烧煮的时候，只需放简单调味料即可制作出一道美味的佳肴。

近年来，随着人们生活水平的普遍提高，在崇尚养生健康理念的人眼中，一道清爽的素食菜肴苦槠豆腐，美味又健康。天然的山间野味，也备受游客的青睐，苦槠豆腐已经成了来到板桥旅游打卡的游客必点的一道独特美味。