【一提升三服务┃服务群众】现代化屠宰场 守护市民“放心肉”

自10月正式投产以来，位于我县海阳镇的黄山生猪定点屠宰场累计屠宰量突破1.5万头。目前，该场每日可稳定供应白条猪肉约45吨，占全市定点屠宰场日屠宰量的40%，已成为黄山市生猪屠宰与猪肉供应体系中的重要一环，有效助力保障市民“肉盘子”稳定。

黄山生猪定点屠宰场是全市首家3A级标准化生猪定点屠宰项目，运用现代化生产设备，实现生猪屠宰标准化、规模化、智能化，有效保障肉品质量安全。“我们屠宰场作为皖南片区规模最大的生猪定点屠宰场之一，特点是‘机器多、标准严、过程清楚’。从生猪进场，到屠宰再到冷却出厂，基本实现了机械化、自动化，确保猪肉品质更加稳定、更加安全。”黄山生猪定点屠宰场负责人说道。

生猪屠宰加工工艺涉及20多个环节，屠宰车间采用全封闭设计，配备空气净化系统，严格划分待宰区、屠宰区、加工区、冷藏区。从放血、脱毛到内脏处理，每一个环节都符合生猪屠宰规范操作。生猪进场前，严格执行产地检疫和入场查验；屠宰过程中，全面落实规范化、标准化操作；产品出场前，逐头开展检疫检验，确保每一块上市猪肉来源可查、去向可追、质量可控。

该场由黄山建投集团投资2.54亿元建设，是目前黄山市内规模最大、标准最高的现代化生猪屠宰场，最大设计年屠宰能力40万头，并配套1万平冷链仓储区。现已通过GMP认证，厂区布局、设备配置和生产管理均对标行业高标准，为猪肉质量安全提供了制度保障。

“预计到年底累计屠宰量将突破2万头，产猪肉2200吨。不仅保障黄山市本地市场供应，并将优质猪肉销往衢州、金华等长三角地区。”黄山生猪定点屠宰场负责人表示，“下一步，我们黄山生猪定点屠宰场将结合黄山市本地的资源优势，推进休宁蓝田花猪等皖南花猪特色品种屠宰业务，同时在屠宰基础上向精细化分割、品牌猪肉和深加工延伸，把本地好猪做成有特色、有优势的好产品。”