黄山山茶油 油中软黄金

山茶油，“油”来已久。在我国拥有2300多年的种植历史，是我国最古老的木本食用油之一。《山海经》记载：“员木，南方油茶也。”“员木”即油茶，这是迄今发现的有关山茶油最早的记载。历史上，有关于山茶油的典故不胜枚举，如：“养生始祖”彭祖用茶籽煲汤，巧治尧帝；汉高祖刘邦用茶油愈体疗伤，封茶油为“上供珍品”，并赋诗云：“佳膳出武德，膏汤胜宫廷”。

百年涂记   一路辉煌

清光绪十九年，涂公在河南信阳创立涂记油坊。光绪二十年被选为州府特供，献于西太后寿诞贡品，更被御赐“豫南致臻”额，声名大噪。至民国二十年，因中原大战，涂公举家迁移至徽州休宁，重立油坊，取名“海阳豫休涂记”，并畅销苏杭。

改革开放以后，涂公玄孙涂立新进一步发展茶油事业，于1999年成立徽山食用油业有限公司。作为涂氏油茶产业第五代传承人、非物质文化遗产休宁木榨油技艺代表性传承人，在传承百年技艺精髓的同时，更集中性地开发利用黄山市休宁县境内珍贵的油茶资源，通过五代人百余年的努力，从黄山茶油产业规模化生产先行者，发展成为国家林业重点龙头企业。

延年益寿  油中珍宝

山茶油是宝，不仅可作烹调油，还有很多好处。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到山茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢”；《农息居饮食谱》中记载山茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有山茶油可治疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，山茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。《随之居饮食谱》这样说山茶油：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把山茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品，民间将山茶油誉为“月子油”“益寿油”。

不仅在古代，在追求品质生活的今天，山茶油也被视为健康型营养油。山茶油营养丰富，其不饱和脂肪酸高达87%，是目前食用油中最高的，素有“油中软黄金”的美誉，并富含维生素E、角鲨烯、植物甾醇、茶多酚等活性营养物质，有着非常好的食用价值。制作黄山山茶油选用的茶籽，需严格按种植区域、海拔高低及油茶籽品种进行手工筛优，油业执行的“纯生态加工工艺”，采用的是仿传统木榨工艺，低温物理压榨，有效保障了油茶籽原有天然营养成分，故完好地保存了茶油的清香原味。如今，黄山山茶油已成为新时代人们追求高品质生活的健康选择。