【主动回应】关于肉制品消费提示的情况说明

目前，市场监管系统正在开展整治制售假劣肉制品专项行动，旨在规范市场，保障肉制品质量安全，让消费者买得放心、吃得安心。特做如下消费提示： 

一、如何正确选购？

（一）关注选购渠道。在购买肉制品时要关注是否是冷链储运。低温储运是低温熟肉制品和预制调理肉制品品质保证的重要条件。建议消费者优先选择冷链系统较为健全的大型商超和农贸市场。对于来历不明的肉制品，一旦发现包装袋有胀气或破损的情况，请勿购买。

（二）关注产品状态。购买肉制品时，应仔细观察其产品状态是否正常。避免购买表面开裂、具有脂肪氧化的酸败气味、汁液渗出过多的冷藏预制调制肉制品；避免购买解冻变软、包装袋中含较多冰霜、胀袋等现象的冷冻预制调理肉制品；避免购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面明显有菌斑的腌腊肉制品。购买熟肉制品时，应选择包装完好、标签标识清晰的产品，不要购买和食用外观破损、出油、黏腻、有异味的产品。

（三）关注包装和标签。在选购预包装肉制品时，首先要仔细阅读产品标签，标签上应包含产品的名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家以及储存条件等关键信息。在选购时，应仔细查看产品标签配料表中肉的种类和排列顺序，配料表中的成分是按照含量多少由高到低排列的，这有助于消费者选购合适的产品。同时，应尽量选择生产日期较近的产品，以确保购买到新鲜、安全的肉制品。对于那些无厂名、厂址、生产日期的“三无”产品，安全风险较高，建议不要购买。

二、如何安全食用？

（一）保存得当，尽快食用。购买需冷藏的肉制品后，应严格按照产品标签上注明的储藏条件进行存放，切勿长距离常温运输或携带，以免产品在常温下长时间暴露或受到阳光直射。对于冷冻预制调理肉制品，应避免长时间存放和反复冻融。因为反复冻融会导致肉中水分大量流失，使冷冻肉变得干枯，肉质呈海绵状，同时蛋白质和脂肪严重氧化，营养价值降低，不宜再食用。腌腊肉制品则需要密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮存。而对于预包装熟肉制品，应按照标签上规定的贮存条件进行保存，避免食用过期或胀袋的产品。在餐饮店、食品小经营店购买现捞（即现制现售）的散装熟肉制品，需注意购买后的真空包装并不等同于进行了灭菌处理。建议消费者即买即食，若不打算立即食用，应将食品冷藏或冷冻储存，在食用前重新彻底加热。一旦发现异味或外观异常，请立即停止食用。

（二）科学配比，营养均衡。在食用肉制品时，应注意适量，切勿贪多。为了保持饮食的均衡和营养的全面，应丰富食物的品种，将肉类食品与新鲜果蔬、杂粮等不同类别食品搭配食用。建议少吃烟熏和腌制肉品，这些食品往往含有较高的盐分。对于经油炸或烤制后的调理肉制品，同样要适量食用，以免摄入过多的油脂和热量。此外，还需注意盐水鸭等部分酱卤肉制品含盐量偏高，高血压患者不宜食用。

三、温馨提示

请妥善保管购物小票、支付记录、产品包装等消费凭证，作为维权依据。如发现肉类及肉制品存在变质、过期、掺假或以次充好等问题，可以拨打12315热线维护自身合法权益。

休宁县市场监督管理局

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