榆村乡：“网红”馄饨生意火 非遗技艺有传人

7月23日上午，来到坐落于榆村乡富溪村的“网红”榆村馄饨分店，只见空调间里的几位客人正在品尝馄饨，缕缕清香味弥漫开来，让人垂涎欲滴。

正在店里忙活的店主李谨介绍，自从6月初迁入新址后，平均每天可以卖出50、60碗馄饨，周末80余碗，较之前的店面多了不少，生意还是蛮不错的。

据悉，榆村馄饨老店在榆村村的廊亭街边，因这家的馄饨皮都是手工擀制，皮薄如纸，肉馅新鲜，作料齐全，加上用柴火做燃料，再配上祖传的技艺，所烹制的馄饨不仅地道纯正，还有烟火味，让村里人是百吃不厌，之后一传十、十传百，许多市区顾客慕名而来，尤其是借助网络传播后，榆村馄饨便成了“网红”馄饨，远近闻名。

今年已77岁的李巧仙是榆村馄饨第五代传承人，虽说有3个儿子，但他们不愿意学这门手艺，只得把技艺传给儿媳妇，后来孙女李瑾长大也跟着学做，手艺日长，让老人倍感欣慰。现如今，30出头的李瑾也成了榆村馄饨第七代传承人，并在榆村村对面的富溪村开起了馄饨分店，经营馄饨为主，兼做水饺、锅贴饺和面条等面食，还有卤菜，花样多，可满足不同口味的顾客需求。

正在烹制馄饨的李瑾介绍，暑假开始后，馄饨生意更加红火，平均每天馄饨卖出2百多碗，两家馄饨店各占一半左右。但两边店也各有千秋，有些老顾客还是钟情于榆村老店，说榆村那边清净，有廊亭街，还紧靠佩琅河，风光好。

目前，榆村馄饨老店由李瑾的母亲和奶奶一同打理，而新店铺由李瑾独立经营，祖传技艺后继有人。李瑾表示，榆村馄饨接力棒已交到她手中，今后将弘扬祖传的制作手法，把这一非遗技艺传承下去，同时提供优质服务，让更多的顾客品尝到正宗的手工馄饨小吃。